Corn Soup

• 3 ulas bawang putih
• 1/2" halia
• 1 tin cream corn
• air (sama sukatan seperti cream corn)
  
• lada sulah putih
• 1 tsp chicken stock
• 1 biji telur
  
• cream or evaporated milk
  
• crab stick

1. Bawang putih and halia tumbuk halus
2. Heat oil in pan, tumis bahan yang telah di tumbuk
3. Masukkan cream corn dan air, biar mendidih
4. Tambah stock ayam, garam dan lada sulah secukup nya (the spicier the better)
5. Masukkan telur, biar sebentar (a minute or so) baru di kacau
6. Add cream or milk, bring to a boil. Turn off the heat, masukkan crab stick
7. Sedia untuk di hidang

Cream of Mushroom Soup

• fresh button mushrooms, sliced
  
• cream corn
• onion, chopped
  
• butter
• salt & pepper
• water
  
• parsley, chopped
  

1. In a medium heat pan, melt butter and saute mushroom and onion until soft
   
2. Add cream corn, bring to boil
3. Transfer the mixture into a blender or food processor, puree the mixture
   
4. Strain the pureed mixture into a sauce pot, add a little bit more of butter, season with salt and pepper.
5. Simmer for a few minutes. Turn off the heat and stir in heavy cream.
6. Garnish with chopped parsley.

Sup Kulat (Mushroom Soup)

• oyster mushroom
  
• needle mushroom
• bawang putih, dihiris
• lada merah, dihiris
• stock Ikan Bilis Maggi
  
• garam & ajinomoto secukup rasa
• air secukupnya (about 1/2 cup)
  

1. Tumis bawang putih and lada merah hingga naik bau
2. Masukkan garam, ajinomoto and stok ikan bilis
   
3. Tambah air, biarkan sehingga mendidih
4. Masukkan kulat, biarkan mendidih lagi seketika
5. Garnish with crispy fried shallots, daun bawang and daun sup

Soto Singapura

Bahan-bahan Soto Singapura:

• nasi 'empet'
• sup ayam (kuah soto)
  
• isi ayam yang telah di-carik2
• bergedil
• taugeh yang telah dicelur
• hirisan daun bawang
• bawang goreng
• sambal kicap

Bahan-bahan kuah soto:

• 1/2 ekor ayam, bahagian dada
  
• 1/2 sudu makan serbuk sup
• 1/2 sudu makan bawang putih, dikisar
• kepala rempah (cengkih, kayu manis, buah pelaga, bunga lawang)
• 1 sudu makan stock ayam
• daun sup
• air secukupnya
• garam & ajinomoto secukup rasa

Cara-caranya:

1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih & kepala rempah hingga naik bau
2. Masukkan serbuk sup, kacau sebentar (jangan biar hangus), tambah air secukup
3. Masukkan ayam dan chicken stock. Biar mendidih sehingga ayam masak
4. Kemudian masukkan daun sup, garam dan ajinomoto secukup rasa.
5. Sesudah ayam masak, keluarkan dari sup dan biarkan sejuk

Cara-cara membuat sambal kicap:

1. Bawang merah & cili padi ditumbuk halus
2. Tambah kicap masin dan sedikit cuka
3. Gaul rata